Cada octubre, durante unos pocos días, pasa algo especial en nuestra finca de Montemayor. La aceituna lleva meses en el árbol, creciendo despacio, acumulando todo lo que después se convierte en sabor, aroma y propiedades. Y cuando llega su momento exacto de maduración, empieza todo.
La cosecha temprana es la más exigente del año. No hay margen de error y no hay segunda oportunidad. La aceituna se recoge, se carga y en menos de 24 horas ya está en la almazara, donde se limpia, se muele y se prensa en frío para conservar intactas todas sus propiedades. El resultado es un aceite verde e intenso, con ese característico toque de amargor y picante en garganta que es la señal de un aceite rico en antioxidantes y polifenoles.
Es el aceite más fresco del año. El primero. Y el que menos dura disponible en nuestra almazara.
Una edición que no se repite hasta el año siguiente
Este año, como cada temporada, hemos embotellado los primeros litros de la cosecha en una edición limitada numerada a mano. Cada botella lleva su número en números romanos, grabado antes de salir de la almazara. No hay dos iguales y no habrá reposición. Cuando se acaban, se acaban hasta la próxima cosecha.
El año pasado se agotaron en pocos días. Muchos de nuestros clientes llevan meses preguntando por ellas, reservándolas antes incluso de que estuvieran listas. Es el aceite que la gente espera cada año, y entendemos por qué.
Por qué merece la pena
Un aceite de primera cosecha no es simplemente el aceite nuevo de la temporada. Es el resultado de recoger la aceituna antes de su maduración completa, cuando el rendimiento en cantidad es menor pero la concentración de aromas, antioxidantes y polifenoles es máxima.
Es más intenso, más frutado y con un perfil organoléptico que no tiene nada que ver con el aceite que encontrarás en cualquier estantería.
En Las Arenosas llevamos más de cuatro décadas cultivando y elaborando en nuestra propia finca en Montemayor, Córdoba. Cada fase del proceso, desde el cuidado del árbol hasta el embotellado, se hace dentro de la finca. Sin intermediarios, sin mezclas, con trazabilidad total. Lo que sale de aquí es exactamente lo que llega a tu mesa.
Cómo conseguirla
La edición limitada de primera cosecha 2026 ya está disponible en nuestra web. Si estás leyendo esto y todavía quedan botellas, no lo dejes para mañana.
👉 Consigue tu botella en aceitelasarenosas.com