El verano es la época perfecta para disfrutar de platos frescos, ligeros y llenos de sabor. Y en todos ellos, el Aceite de Oliva Virgen Extra juega un papel fundamental. En Las Arenosas elaboramos un aceite de cosecha propia en Córdoba con el que puedes llevar tus recetas de verano a otro nivel.

El gazpacho es quizás el plato más representativo del verano andaluz, y la calidad del aceite es clave para conseguir una textura cremosa y un sabor equilibrado. Un buen AOVE aporta cuerpo al gazpacho y redondea el conjunto, suavizando la acidez del tomate y el punto del ajo. Añádelo al final del batido, en hilo fino, para que emulsione bien y el resultado sea homogéneo y sedoso.

En las ensaladas, el aliño lo es todo. Con un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra, unas escamas de sal y un poco de vinagre o limón tienes un aliño sencillo que realza cualquier combinación de ingredientes frescos, desde una ensalada de tomate y cebolla hasta una de legumbres con verduras de temporada.

El AOVE también es protagonista en la mesa de aperitivos. Una tosta con tomate natural rallado y aceite, unas anchoas aliñadas, unos boquerones en vinagre con un hilo de aceite por encima o simplemente un buen pan con aceite son opciones rápidas y sabrosas que no necesitan mucho más. Y para los platos que se preparan con antelación, como marinados de pescado, carpaccios de verduras o ceviches con un toque mediterráneo, el aceite actúa como base del aliño y potencia todos los sabores sin necesidad de aplicar calor.

En todos estos casos, la calidad del aceite marca la diferencia. Un AOVE como el de Las Arenosas, elaborado con aceitunas seleccionadas de nuestra finca en Córdoba, aporta matices frutados y un equilibrio entre amargor y picante que enriquece cualquier preparación veraniega.